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呼吸式滾揉機:大塊雞胸肉雞翅雞腿腌制滾揉設備廠家直發

來源:云更新 時間:2023-10-30 09:21:18 瀏覽次數:

呼吸式滾揉機中的真空有很多好處: 一,就是使產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產品口感更好。 二,產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的......

呼吸式滾揉機中的真空有很多好處:

一,就是使產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產品口感更好。

二,產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。且在真空狀態下產品不會氧化。因此不會使產品在滾揉過程中變質

三,產品在真空狀態下物理組織膨松,有利于輔料的吸收。

肉類真空滾揉機完成的時間是不一樣的,例如:雞柳的肉嫩而且塊小,腌制的就快,牛肉塊大,肉的纖維較粗,就慢一些,還有,整雞鴨這類,就慢一些,而且大多數肉類滾揉機都是配合鹽水注射機使用的,先注射再滾揉,這個實際操作一下,看一下效果,再設定滾揉、間歇出料的時間就行。


呼吸式滾揉機在使用的時候安全規范

操作人員必須經過培訓上崗,滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題,不得擅自拆裝,必須經過專門人員的現場指導或者交由專門的工作人員進行處理,保證安全性。

1.滾揉機加料:開啟真空泵,在達到一定的負壓的時候,將吸料管連接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好運行時間,滾揉機有專門的時間設置按鈕,可以根據不同的需要來進行設置。使其發揮出更大的效率。時間從秒-小時不同設置。

4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間,滾揉機生產時會有一定的間歇,可以根據不同需要來自定義設置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設置,擁有獨立的時間控制按鈕。

5.將控制版面上的旋鈕扳到“運行”,真空泵和充氣旋鈕扳到“開”,機器開始按設定方式運行。

6.工作結束后要停止滾揉機的工作,旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以,若是設置好了工作時間,在工作時間到后,機器就會自動停止運行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗,等到滾筒內外的壓力平衡后,古代滾筒將料放出,將料放出后,將設備進行清洗,使用專門的清洗劑配水進行清洗。然后再用清水清洗。


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